Standar kami terdiri dari bagian 7.
- Komitmen Manajemen Senior dan Peningkatan Berkesinambungan – Agar sistem keamanan pangan apa pun menjadi efektif, penting agar manajemen senior Bisnis berkomitmen penuh terhadap implementasi dan pengembangan berkelanjutan.
- Rencana Keamanan Pangan (HACCP) – Program HACCP yang efektif sesuai dengan persyaratan sistem Codex Alimentarius internasional dasar untuk Sistem Keamanan Pangan
- Keamanan Pangan dan Sistem Manajemen Mutu – Sistem ini mengungkapkan persyaratan keamanan pangan dan manajemen kualitas, berdasarkan prinsip-prinsip ISO 9000. Ini termasuk spesifikasi produk, persetujuan pemasok, keterlacakan dan persyaratan untuk acara dan manajemen penarikan produk.
- Standar Operasional – Ini mendefinisikan tata letak bangunan dan peralatan serta harapan untuk lingkungan pemrosesan termasuk pemeliharaan, pembersihan, pengendalian hama dan pengelolaan limbah. Ini termasuk bagian tertentu yang mengontrol kontrol benda asing.
- Kontrol Produk – Ini termasuk persyaratan pada tahap desain dan pengembangan produk, manajemen Allergen dan Laboratorium dan harapan pengujian produk.
- Kontrol Proses – Ini termasuk pengaturan dan pemeliharaan kontrol proses yang aman, kontrol berat / volume dan kalibrasi peralatan.
- Personil – Ini mendefinisikan persyaratan untuk pelatihan personel dan harapan mereka mengenai pakaian pelindung dan kebersihan personel.
